- 媽米
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大家好，偶是西安滴媽媽，初次到上海這邊的論壇，無(wú)法使用搜索功能，有個(gè)問題想咨詢下各位有經(jīng)驗(yàn)的媽媽；
我公公老家是上海那邊的，每年過年都會(huì)回上海，然后年后會(huì)給這邊的親戚帶一種松糕（不是喬家柵的松糕），是直接買的成品，糯米和粳米粉做的，上面有核桃和棗裝飾的那種，我們都很喜歡吃，我喜歡做好吃的東西，好奇心也很重，就想自己做出來(lái)（公公七十多了，帶回來(lái)很重，而且近親戚很多，每家一個(gè)都不夠分，他們兄弟姐妹6個(gè)的，扛回來(lái)好辛苦ing）要是我能學(xué)會(huì)做出來(lái)，就省了很多麻煩鳥，hoho
于是我就找了很多帖子，關(guān)于松糕的做法的，可是很多都是有加紫薯啦，南瓜啦神馬滴，偶希望是那種傳統(tǒng)松糕哈，大概樣子和這個(gè)很像的
可是我做的不成功，我用的糯米粉和粘米粉和水這三樣的比例是1:1:0.35，好像水不夠，做出來(lái)很像云片糕了啊，很干很緊密，我是過篩過了的，蒸的時(shí)候也是松散的撒上一層那種，可是蒸后就變?cè)破饬?，吃著好噎的，求助各位有?jīng)驗(yàn)滴麻麻給指點(diǎn)下具體的做法哈，最好有關(guān)于水粉比的詳細(xì)比例和做法哈，主要是對(duì)于最后這個(gè)加水的干濕程度有疑問哈，謝謝鳥，最后祝大家越吃越美麗，越吃越幸福ing@！~~~~
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發(fā)表于 2011-10-21 01:56
發(fā)表于 2011-10-22 20:09
