我家的小企鵝

對于每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時候加入八角，桂皮等等…..

對于一直鐘愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮。
但是從外面買的，首先排除質(zhì)量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~

絕味泡椒鳳爪



心水沒？動手給你看啊

原料：
鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量。

媽是唯一的年輕

不錯哦

小wanzi

我也很喜歡這個的

婷婷美女媽

這個冷食，我也喜歡

月亮母

余微 發(fā)表于 2012-6-14 10:01
看上去都很好吃哦

你會做飯嗎？

余微

看上去都很好吃哦

倆娃麻媽

哈哈我喜歡

月亮母

是呀，
特別是這個鳳爪，如果洗不干凈，肯定不敢吃的

金鼠寶寶

自家做的吃起來放心許多，
外面都是經(jīng)過很多化學(xué)物品漂洗過的！

我家的小企鵝

愛這口的，試試，多練幾次相信就好了
這個菜，我最拿手了

我家的小企鵝

做法：

1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。

2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。

3、水開后，把處理好的鳳爪放進去。

4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。

5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了。

6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。

7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。

8、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去。

9、放入1少鹽進去，進行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。

10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。

11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。

12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

我家的小企鵝