淑珍

幼兒的消化器官尚未發(fā)育成熟，咀嚼肌還遠不如成人，咀嚼能力還很差；各種消化酶的活力和消化液的分泌量均不足，消化吸收能力也差。要照顧到幼兒的進食和消化能力，必須在食物烹調(diào)上下功夫。

         首先，要做到碎、軟、爛，面片湯、餛飩對小兒比較適合，面食以發(fā)面為好；魚要剔除骨刺，再切成碎末或小??；肉要加工切碎，斬斷其纖維，再制成小丸子；花生、核桃要制成泥、醬；避免給小兒食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、油炸食品。

        其次，要盡可能多地保留食物中的營養(yǎng)素，必須注意烹飪得法，如挑選蔬菜要新鮮，不要泡在水里時間太長，應洗干凈再切，防止維生素的流失；胡蘿卜要用油炒后食用，利于脂溶性維生素A的吸收。

        第三，制作的膳食應小巧、精致、花樣翻新。通過視覺、嗅覺、味覺等感管，傳導到大腦皮層的食物神經(jīng)中樞，反射性刺激，使小兒想吃，越吃越愛吃，從而保證幼兒足夠的營養(yǎng)攝入量，促進小兒的生長發(fā)育。

媽咪寶貝

學習了