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DHA的小知識(shí)
什么是DHA ?
DHA，學(xué)名二十二碳六烯酸，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成份。在大腦中主要起到神經(jīng)信息傳遞的介質(zhì)作用，在視網(wǎng)膜中主要起視覺(jué)電位反應(yīng)作用。
DHA在嬰兒的腦組織內(nèi)高度聚集，所有腦細(xì)胞的發(fā)育都離不開(kāi)它，約占大腦總脂肪含量的30－45。它在體內(nèi)水平的高低會(huì)直接影響腦細(xì)胞的增殖、神經(jīng)傳到、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育。而視網(wǎng)膜磷脂中50%都是DHA，寶寶一歲時(shí)的視力是出生時(shí)的10倍！
DHA能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人體記憶功能，有助視力健康發(fā)育，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和視力保護(hù)有重要作用。
為什么嬰幼兒需要大量DHA？
1、人的大腦發(fā)育與骨骼發(fā)育相同，同樣具有不可逆的特性。0～3歲，尤其是寶寶出生后的第一年，是腦部發(fā)育的黃金期。
其中0－6個(gè)月，大腦發(fā)育速率及水平可達(dá)成人的70％,6個(gè)月－3歲，大腦發(fā)育速率及水平可達(dá)成人的90％。當(dāng)寶寶體內(nèi)缺乏DHA時(shí)，會(huì)導(dǎo)致大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育受阻或遲緩，從而造成智力及視力滯后發(fā)育或低下。
2、人類無(wú)法自行合成DHA，必須從飲食中獲得。
DHA主要存在海洋魚(yú)體內(nèi)，而魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚(yú)肝油、魚(yú)油。由于DHA的成份特性，直接從海洋魚(yú)類身上獲取DHA是很困難的，通過(guò)工藝技術(shù)提純后的DHA更利于人體的吸收。

哪些食物中含DHA較多？
多吃魚(yú)能使腦筋聰明的假說(shuō)，已被日本和世界各國(guó)的實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)。
一般說(shuō)來(lái)，越是深水里的魚(yú)，含有的DHA越多，而越是淺水的、養(yǎng)殖的、含有的DHA就越少。
其中，魚(yú)的油脂比魚(yú)肉含量高，尤以魚(yú)油、魚(yú)的眼窩脂肪含量最高。DHA含量較高的魚(yú)類如：金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、紅甘、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛙魚(yú)、虹鱒、大頭魚(yú)、魚(yú)卵等。
另外堅(jiān)果類食物，肥肉、大豆、木耳、等含有較豐富的磷脂和油脂，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞有一定的營(yíng)養(yǎng)作用。

含DHA的食物很多，為什麼人還需要補(bǔ)充攝入DHA呢？
從理論上講我們從食物中就能滿足身體對(duì)DHA的需要。但是由于人們飲食習(xí)慣以及食物在加工、烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素大部分都有損失。因此對(duì)于條件允許的情況下，推薦食用富含DHA的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，特別在嬰幼兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵期。

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