必吃美食 螺絲菜 螺絲菜,又名藕(俗名)。為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質(zhì)脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主
,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等,是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。
紅燒扎肉 紅燒扎肉,是客人菜桌上一道美味的傳統(tǒng)名菜。紅燒扎肉歷史悠久,流傳民間,明未清初與老街上的特色醬肉齊名,有“色香味美糯如鰻”之美稱。在古時叫:“貴妃肉”。在民間稱清白的稻柴為——金鏈扎玉,盤中芙蓉。其色、味燒法純正、鮮香絕佳,有滋陰、健胃、強(qiáng)身。
香糯糖藕 香糯糖藕是一種用糯米和紅糖等制作而成的養(yǎng)生食品,具有壯陽補(bǔ)血之用。
鹽水蝦 鹽水蝦的做法簡單是菜譜里的常見菜,鹽水蝦口味屬于咸鮮,做法屬煮菜類,但怎么做鹽水蝦最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
鰻鱺 鰻鱺身體長形,前部圓筒狀、頭尖皮厚,有膠汁粘液、鮮細(xì)小、埋沒皮膚下。背上部灰黑,腹部白色,性喜暗怕光、晝伏夜出。
銀魚 淀山湖銀魚,系太湖短吻銀魚,屬小型淡水魚類。身細(xì)長,在7-10厘米之間,銀白透明無骨,肉質(zhì)細(xì)潔,清明前后上市最多。銀魚可炒可蒸,或做自圓煮湯。把雞蛋和銀魚燒成蛋餅,俗稱“銀魚燜蛋”。如制成魚圓,炒煮皆宜。也可曬成魚干,可以入藏,用以煮湯或涼拌,為佐酒佳肴。
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