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寶寶生日
2016-03-16 
帖子
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1#
發(fā)表于 2019-9-23 23:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT


蔥爆牛肉

國慶不出去玩,在家休息,偶爾朋友聚聚吃啥菜好?國慶有這六道菜招呼朋友,實(shí)在是太棒了?。?br /> ??
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。

做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。

水煮牛肉




1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;
2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生姜、蒜切片,蔥切絲;
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

粉蒸肉



1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻腌四小時;
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;
3、土豆去皮洗凈切厚片;
4、蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3里處理好的五花肉;
5、入鍋蒸,大火至水開后,轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。

醬香排骨


1、排骨加入姜絲、料酒,用手抓勻腌制半小時;
2、打入蛋黃液、生粉,繼續(xù)抓勻;
3、鍋中加適量油,爆香蒜粒,姜絲,加入排骨煎至兩面金黃;
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,煮至收汁;
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。

煎茄子




1、將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?,調(diào)成稀糊,攪拌均勻;
2、茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜制成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

豆豉蒸排骨





1、豆豉洗干凈,瀝干水分,并切碎;
2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中,加入所有調(diào)料,混合均勻;
4、排骨洗干凈,瀝干水分;
5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;
6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。
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