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寶寶生日
2016-03-16 
帖子
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發(fā)表于 2019-10-24 21:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
小炒牛肉
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1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調(diào)鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,調(diào)生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。


香辣豬蹄
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1.豬蹄洗凈,姜蒜切片;
2.鍋中燒水,放入蔥姜片,倒入少許料酒,水開后放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;3.鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調(diào)味,添水沒過豬蹄;
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
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豆豉姜汁蒸排骨
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1.豆豉洗干凈,瀝干水分,并切碎;
2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中,加入所有調(diào)料,混合均勻;
4.排骨洗干凈,瀝干水分;
5.加入1勺生粉,再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;
6.放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。


?剁辣椒炒雞胗
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1.雞胗清洗干凈后切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右;
2.長青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;
3.熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。
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豉汁蒸鳳爪
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1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用;
2.油熱后下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;
4.豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩余的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
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珍珠元子
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1.糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干;
2.豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,淀粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末,蓮藕末拌勻;
3.肉餡撮成圓球;
4.肉球裹上一層糯米;
5.珍珠元子下鍋隔水蒸,水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。
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