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目錄：
１～３個月嬰兒食譜... 2
４～６個月嬰兒食譜... 3
７～９個月嬰兒食譜... 4
10～12個月嬰兒食譜... 5
12～18個月寶寶一周食譜... 6
18-24個月寶寶一周食譜... 7
２～３歲小兒一周食譜... 9
科學(xué)喂養(yǎng)１～３歲寶寶... 10
1-3歲幼兒食譜安排... 14
３歲寶寶夏季一周食譜... 15
4-6歲幼兒食譜安排... 16
３～７歲兒童兩周食譜... 17
寶寶秋冬季精致菜譜... 21
解決寶寶的吃飯難題... 22
寶寶營養(yǎng)食譜（一）：主食篇... 25
寶寶營養(yǎng)食譜（二）：粥類篇... 26
寶寶營養(yǎng)食譜（三）：羹類篇... 29
寶寶營養(yǎng)食譜（四）：糊類篇... 32
寶寶營養(yǎng)食譜（五）：湯類篇... 34
寶寶營養(yǎng)食譜（六）：涼菜篇... 37
寶寶營養(yǎng)食譜（七）：肉蛋篇... 39
寶寶營養(yǎng)食譜（八）：沙拉篇... 41
寶寶營養(yǎng)食譜（九）：糕餅篇... 43
寶寶營養(yǎng)食譜（十）：果汁篇... 45
| 045 炒面糊
原料：大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
制法（1） 將大米 、大麥、黏米等谷物放在蒸鍋里煮。
（2） 將（1）蒸后的食物在陽光下晾干并炒制。
（3） 將其磨成粉，即制成炒面。
（4） 將炒面用40度的水沖開攪勻。
注意：喂孩子炒面糊時要注意水是否過熱。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，則更有營養(yǎng)。 046 香蕉奶糊
原料：香蕉——1/4個，黃油——若干，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙
制法（1） 將香蕉去皮之后搗碎。
（2） 用黃油在鍋里炒制面粉，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪。
（3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。
（4） 最后加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，對于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。 047 蛋黃酸奶糊
原料：雞蛋——1個，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙
制法（1） 將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細(xì)篩搗碎。
（2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，并不時地攪動。
（3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。
（4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。 048 土豆蘋果糊
原料：土豆——1/3個，蘋果——1/8個，海帶清湯——3大匙
制法（1） 將土豆和蘋果去皮。
（2） 將土豆燉爛之后搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。
（3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
（4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。
（5） 煮至稀粥樣時即可將火關(guān)掉，將蘋果糊放在土豆泥上。 049 胡蘿卜糊
原料：胡蘿卜——1/4個，蘋果——1/8個
制法（1） 將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎。
（2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。
（3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮 050 獼猴桃酸奶糊
原料：獼猴桃——1/4個，酸奶——30克
制法（1） 將獼猴桃皮剝凈，搗碎并過濾。
（2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。 051 洋蔥糊
原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，鹽、香菜末--若干
制法（1） 將洋蔥洗凈節(jié)成細(xì)條狀。
（2） 用黃油在煎鍋里將洋蔥長時間炒制。
（3） 當(dāng)洋蔥炒至透明時放入面粉繼續(xù)炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌。
（4） 用鹽調(diào)味，然后撒上香菜末和干酪粉。
052 肉湯蛋糊
原料：蛋黃——1/3個，肉湯——1大匙
制法（1） 將雞蛋煮熟。
（2） 將蛋黃取出并搗碎。
（3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。 053 豌豆糊
原料：豌豆——8個，肉湯——2大匙
制法（1） 將豌豆燉爛，并搗碎。
（2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。
對腹瀉有顯著療效的豌豆
豌豆含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。 054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1） 將菠菜葉煮爛并磨碎。
（2） 將熟牛奶與酸奶混合并攪勻。
（3） 將（1）同（2）攪拌在一起。 055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8個，香蕉——1/6個，酸奶——1大匙
制法（1） 將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，搗碎并過濾。
（2） 將香蕉去皮后搗碎并過濾。
（3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。
（4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊
原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、淀粉——若干
制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。
（2） 將煮爛的白菜葉搗碎。
（3） 將（2）放入鍋中倒入調(diào)好的淀粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠時用鹽調(diào)味。
與我們關(guān)系密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì)、維生素C及無機(jī)物的含量較為豐富。 057 錫蘭花酸奶糊
原料：錫蘭花（小的）——1個，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1） 將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻。
適合嬰兒食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。 058 番茄糊
原料：番茄--1/4個
制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。
（2） 將番茄去皮去瓤，其余部分搗碎成糊狀。 059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙
制法（1） 將南瓜去皮之后切成小塊，燉熟，并過濾。
（2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。 |
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發(fā)表于 2009-2-26 13:06
