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可能大家在做飯的時(shí)候都有這樣的感覺(jué)，就是平常自己在上網(wǎng)的時(shí)候看到有一些做飯的帖子說(shuō)起來(lái)特別簡(jiǎn)單，自己大體看了一遍感覺(jué)都會(huì)，但是等到自己做的時(shí)候就感到手忙腳亂不知所措。

對(duì)于經(jīng)常喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，一般炸魚(yú)都要求要把兩面都炸至金黃色，整條魚(yú)必須看起來(lái)完美，不能有任何瑕疵。但是當(dāng)自己做起來(lái)的時(shí)候，魚(yú)老是掉皮，有時(shí)還不光掉皮，還會(huì)粘鍋，總而言之就是保證不了魚(yú)的完整性。今天兜約小廚推薦一招保準(zhǔn)一學(xué)就會(huì)，并且做出來(lái)的魚(yú)受到很多人的喜歡。煎魚(yú)的時(shí)候，你還在擔(dān)心粘鍋或掉皮嗎？用這招誰(shuí)都愛(ài)吃你煎的魚(yú)！

要知道豬肉鴨肉或者是雞肉的營(yíng)養(yǎng)，根本趕不上魚(yú)肉，這也許是吃魚(yú)的人比吃其他肉類的人多的原因吧。吃魚(yú)一定要有講究，不能隨隨便便炸一盆魚(yú)就端上桌來(lái)，如果家里有客人的話會(huì)顯得十分難看，并且他們也不愿意吃這樣的魚(yú)肉。吃魚(yú)嘛，講究的就是吃鮮嫩的魚(yú)肉，原汁原味的魚(yú)，又香又有營(yíng)養(yǎng)。而草魚(yú)等淡水魚(yú)都會(huì)本身帶有很大的腥味兒，做這種魚(yú)的時(shí)候，一定要提前用油炸一下。注意了這些做出來(lái)的魚(yú)，不管是味道還是外觀都非同尋常，下面我把一些注意事項(xiàng)告訴大家。

第一，處理魚(yú)的時(shí)候一定不要馬虎，要處理的干干凈凈。淡水魚(yú)都會(huì)帶有很大的腥味兒，所以我們?cè)谇逑呆~(yú)的時(shí)候，一定要注意這些問(wèn)題，要把血水都清理干凈，肚子里的臟東西也都弄出來(lái)，這幾步?jīng)]做到，后面做的再怎么標(biāo)準(zhǔn)也不行，不過(guò)通常第一步不需要自己來(lái)做，買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候老板一般都會(huì)幫你處理好。

第二，一定別忘了把魚(yú)腌制一下，腌制就肯定會(huì)用到蔥姜蒜和料酒，這樣可以除去腥味，提高香味，這時(shí)我再教大家一個(gè)小辦法，就是往魚(yú)的表皮上撒點(diǎn)鹽，這樣可以防止魚(yú)皮粘在一起，從而不會(huì)粘鍋。下鍋炸的時(shí)候一定要注意不要有水，防止油濺起傷到自己，可以往魚(yú)身上抹些面粉來(lái)解決這個(gè)難題。

第三，要用熱鍋冷油，等油熱的時(shí)候，再往鍋里放魚(yú)，同時(shí)下鍋的時(shí)候不要來(lái)回翻動(dòng)魚(yú)，這樣魚(yú)肉會(huì)散開(kāi)，煎的時(shí)候可以先炸一面，等著一面變成金黃色的時(shí)候再翻到另一面煎制。

記住了上面這三步，誰(shuí)都喜歡吃你做的魚(yú)，快去試一試吧，是不是很管用呢？