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寶寶生日
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發(fā)表于 2015-7-20 16:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

悶熱的夏天,一直沒胃口,老爸來探親,又嘗到了念念不忘的涼面,真的超級好吃啊,爽口開胃,我吃得嘴滑,呼啦呼啦連吃兩碗,平時不愛吃面的兒子也埋頭大口吃。攛掇老爸干脆別回四川了,留下來開個面館,肯定賺錢哈哈哈。老爸今天走了,晚上我如法炮制了一次,老公和兒子夸我說味道一樣贊,看來出師了,既然不開店了,就無私分享給大家,造福吃貨們的嘴巴。



材料:手搟面100克、黃瓜1/2根、綠豆芽50克、炸花生仁少許,過濾水。

有些親會問,過濾水是什么東東?恭喜你,get 到重點啦!老爸做涼面時,說恐怕做不出老家的味道,因為老家的水好,深井水,清澈好喝,用來煮面,用來過水,面會很勁道,有味。城里的自來水做不好,異味重。還好我有碧然德濾水壺,分分鐘優(yōu)化水質,當場過濾了自來水給老爸用,面做出來口味也沒差??赡芎芏嘤H都知道碧然德,但是我現(xiàn)在用的這個不太一樣,有個我很喜歡的功能就是可以準確提示更換濾芯的時間,因為凈水產品最怕錯過了濾芯更換時間,而你還不知道,以為喝的是過濾水,其實還是自來水,那可慘了?,F(xiàn)在這款除了使用時間記錄,還能檢測水硬度和統(tǒng)計用水量,貼心及時滴提醒你更換濾芯,再也不用擔心濾芯失效,你還傻乎乎用的問題。

調料:

油1匙、鹽少許、生抽2匙、醋1匙、糖2匙、藤椒油(或花椒油)1匙、芥末油2滴、花椒粉1匙、紅油1匙


制作過程:

1、黃瓜切絲,綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出待用。
2、使用碧然德濾水壺過濾自來水,倒入鍋中。
2、用過濾水煮熟面條,趁面條還有白芯時撈出過涼水,注意,過的水也要是過濾水,瀝干,拌上食用油待用。
3、煮好的面放到不銹鋼盆里,放上黃瓜絲、綠豆芽。
4、將鹽、生抽、醋、糖、藤椒油(或花椒油)、芥末油調成味汁澆在面條上,再撒上花椒粉、澆上紅油。
5、炒好花生,撒鹽攪拌拍碎,撒在涼面上,即可食用。





重點來了,快拿出小本本!

煮好的面過水后要馬上吃,如果不是,一定要拌上油再攤涼保存,能保持口感。
煮面要用過濾水,煮面要用過濾水,煮面要用過濾水,重要事情說三遍!新鮮的水是涼面好吃的關鍵。
糖和花椒油、芥末油,不可省略,不過芥末油可以用黃芥末醬代替,但量都不要太多,芥末的作用是提味,一點點足矣。
配涼面的蔬菜可以自己搭配,我愛黃瓜絲、綠豆芽,海帶絲、胡蘿卜絲也不錯。




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看到涼面簡直就是口水都流出來了,以后樓主多多分享這樣的好東西呀~

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2014-8-14 
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廣告寫的不錯,我婆婆用過,不過濾芯一會就要換,有點貴

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新技能已經成功get了,謝謝樓主

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回復 xslbbk 的帖子

我用的是碧然德濾水壺,某寶就能買到額

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cairoubao 發(fā)表于 2015-7-23 16:28
廣告寫的不錯,我婆婆用過,不過濾芯一會就要換,有點貴

我覺得性價比還是挺高的。

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使用碧然德濾水壺過濾自來水
現(xiàn)在看來,一早就得用這個了。

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cat19 發(fā)表于 2015-7-28 22:57
我也是很想做的,想看看自己的功力到底到了哪里

試了一下,只要水是好喝的,那就是沒有壓力。

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小柳條 發(fā)表于 2015-7-28 22:58
使用碧然德濾水壺過濾自來水
現(xiàn)在看來,一早就得用這個了。

過濾干凈了才是好啊,這樣喝起來會是更加的舒服的。

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使用碧然德濾水壺過濾自來水
這是非常的重要的事
要強調三次這么多。

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制作過程一定要仔細啊,這個是真的很重要。

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2014-12-01 
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食譜沒怎么細看,但是一眼看出樓主和我用的是同一款濾水壺啊。看來樓主也是算廚房達人了,碧然德這款新品我也是才剛入手,樓主速度也很快嘛~覺得確實比以前的好用,能隨時監(jiān)測水質,喝水真心更放心了。

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我以前最不愛做涼面了,每次焯水的過后面就容易糊,一直以為是面的問題,現(xiàn)在想想,真可能是水的問題,家里是面前買的brita,貌似用上之后再做涼面什么之類的都沒怎么糊過呢,看來還是過濾水好呀

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2014-11-21 
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換上茍根粉味道應該也不錯!

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回復 candylkf 的帖子

換吧換吧,新款的比以前的好用多了,以前的都不知道什么時候該換濾芯

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回復 brisksea 的帖子

是時候該換了,現(xiàn)在這款除了使用時間記錄,還能檢測水硬度和統(tǒng)計用水量,貼心及時滴提醒你更換濾芯,再也不用擔心濾芯失效,你還傻乎乎用的問題,反正我是愛的不行

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回復 xiaoxiao1985 的帖子

哈哈,我爸爸的面是看家絕活確實很好吃呢

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回復 小柳條 的帖子

可不是嘛,現(xiàn)在中國的水質這么差。。。

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回復 美麗謊言22 的帖子

如果不是嫌麻煩的話,每次洗臉的水我都想過濾呢,水質真心傷不起

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回復 海之戀v 的帖子

嗯嗯,細心出好面
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都閃開!吃一口就停不下來的老爸涼面來了!
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