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寶寶生日
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發(fā)表于 2018-8-24 12:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
小米是五谷中的極品,富含多種營養(yǎng)物質。小米中所含脂肪、蛋白質、熱量成分要比其它谷物高。用小米生產的小米醋,其營養(yǎng)價值優(yōu)于高粱、大米為原料生產的食醋。小米醋中含有豐富的堿性氨基酸、有機酸、維生素及礦物質等,這些營養(yǎng)物質對人體具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物傳統(tǒng)發(fā)酵工藝,不添加色素、香精、香料等食品添加劑,味道自然醇香。
涼粉是炎炎夏日的一道解暑佳品,先生祖籍河南,河南人早在宋朝就有記載食用涼粉(宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”)。河南人喜酸,對比四川涼粉的紅油,一瓶好醋調制出的涼粉才是先生的心頭好。

原料:豌豆涼粉300克(成品)、香菜 10克、大蒜15克
調料:小磨香油適量、簡簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、鹽、胡椒粉、白糖適量

香菜洗凈切碎備用

涼粉切成自己的形狀

切好的涼粉放在盤子里面,放入香菜。

接下來是最關鍵的小米醋汁的調配了。首先蒜頭去皮洗凈,砸成蒜泥。

加適量鹽、胡椒粉、白糖
再加小磨香油適量、簡簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、拌勻。

澆在涼粉上面

拌勻即可食用



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簡簞小米醋汁澆涼粉
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