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寶寶生日
2016-03-16 
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發(fā)表于 2019-12-30 13:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
吃什么菜好?學(xué)做這幾道菜,讓廚房小白變大廚的幾款好吃家常菜|食譜!全家老少都愛(ài)吃美味菜譜!




糖醋排骨


食材:排骨、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜頭2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙。
做法:
1.取來(lái)湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,蒜,轉(zhuǎn)小火燉制30分鐘,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯。
2.排骨煮好后撈出,放在一邊控控水分。然后做一碗調(diào)味汁:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
3.取來(lái)炒鍋,倒入適量的油,我的炒鍋不是不粘鍋,要丟兩三片姜下去,用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦,這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
4.油熱后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色,倒入剛才調(diào)好的味汁,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味,待湯汁快收干時(shí),開(kāi)大火收干,即可!



燜客家釀豆腐

做法:
1.備好食材,洗凈備用。
2.前腿肉去皮剁成肉餡,蒜剁成沫。
3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉腌15分鐘。
4.豆腐切塊,1塊豆腐分2塊。
5.釀入肉餡 。
6.切蔥花備用。
7.平底鍋燒熱油,下豆腐,有肉那面朝下。
8.煎至表面金黃。
9.注入適量清水,調(diào)入適量生抽,蓋蓋子,小火燜8分鐘,燜過(guò)程中,中途翻一翻,使豆腐均勻入味。
10.8分鐘后,生粉兌水勾芡汁,倒入鍋中。

紅燒牛筋

食材:牛筋250克、干辣椒適量、姜5片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽適量。
做法:
1.牛筋買回后洗凈剁大塊,加水,姜片燉熬3-4小時(shí)(中途撇去少量浮末)。撈起瀝干。涼透切小塊。
2.剩下的牛筋湯是美味滋補(bǔ)的高湯。
3.油鍋燒熱,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加適量清水,適量鹽燉煮一會(huì)兒,收干汁即可。



宮爆杏鮑菇

食材:杏鮑菇、青紅椒、花生米、蔥、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣醬、雞精、水淀粉。
做法:
1.將杏鮑菇洗凈切成丁,青椒和紅辣椒取出里面的籽,切成小塊。
2.一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,兩勺料酒,半勺豆瓣醬調(diào)汁備用。
3.洗凈花生,用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱,放油,用小火將花生煎至表皮顏色變暗,然后取出。
4.用鍋中的油炒香姜和蔥,撈出并扔掉。
5.中火炒杏鮑菇,翻炒兩分鐘后,杏鮑菇就會(huì)出水,炒至水分慢慢收干,可以耐心點(diǎn)多炒一會(huì)兒。
6.把剛剛調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi),放青紅椒翻炒一會(huì)兒。
7.倒入水淀粉勾芡,最后將油炸花生倒入鍋中,炒幾下就可以出鍋了。

紅燒雞塊

食材:雞肉、醬油、白砂糖、鹽、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油。
做法:
1.將雞塊洗凈控干水分,倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干。
2.逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
3.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開(kāi)后撇去浮沫,下入炸好的雞塊。
4.湯開(kāi)后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤(pán),將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí),淋在雞塊上,即可裝盤(pán)食用。?????
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