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寶寶生日
2010-01-10 
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1#
發(fā)表于 2012-12-18 12:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
上月底婆婆給我們帶些家里雞生的蛋。
人就是這樣,沒有時候想,多的時候不知道吃。干脆就用來做蛋餃。

蛋餃我是在網(wǎng)上學(xué)的,現(xiàn)在現(xiàn)賣了,看起來很簡單,自己做才知道真是個要耐心的活~


材料:肉末,雞蛋,油(下圖碗里有的勺就是油)
1.肉末買回來后,加小蔥生姜末,再用菜刀剁個5分鐘,這樣肉會香更嫩。
剁好后加入少許的鹽攪拌均勻, 在攪拌的時候可以加入少量的水,這樣的肉會更嫩


雞蛋打成蛋液,一定要打的很散。


2.工具,大圓勺,小圓勺。 小圓勺很好用的,如果不是,難度就會加大很多。


3.煤氣開最小火。
4.把大勺子先加熱。
5.加入少許的油,用小勺子涂抹整個大勺子, 油多了就倒回油碗中。
6.然后加入蛋液。
7.將大勺子放在火上, 小圓勺將蛋液均勻地涂滿整個大勺,小圓勺的優(yōu)勢就出來了。


8.趁蛋皮剛形成,用筷子夾肉末放在里面,這樣順手,因為接下來還是用筷子。


9.然后用筷子夾起一邊將蛋皮合起來,輕壓蛋餃的邊緣,使蛋餃皮合起來。
  蛋餃就好了。

草雞蛋的顏色就是明艷啊




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寶寶生日
 
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漂亮,記憶中只有快過年的時候才能吃上這個

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寶寶生日
 
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哇,這樣也可以呀。我只在外面吃過,家里從來沒做過。。

明天做給我兒子吃。。

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寶寶生日
 
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這個蛋餃做法很是傳統(tǒng)啊,我記得我小時候每天過年前媽媽就讓我做蛋餃,一做就要做10個蛋的量,哎呀累死了。。。。。

現(xiàn)在偷懶用不粘鍋做了,雖然皮子沒那么薄,但是勝在速度快!

豆豆/齊齊的MoM~~

貴賓用戶

寶寶生日
2008-05-26 
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18593 
小時候做過,把勺子燒燙,拿一塊生的肥肉,把勺子一涂,再,倒入蛋液,“ZHA "……

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寶寶生日
2008-06-19 
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91 
這么大個勺子哪能買到

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寶寶生日
2013-05-13 
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497 
這個我們家每年過年都自己做噢~
越越媽

大 本

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寶寶生日
2005-12-19 
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3103 
還有個簡單的方法,直接把油倒在蛋液里,不要每個蛋皮都抹油了,我就是這么做噠~

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寶寶生日
2010-01-10 
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楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-12-18 20:00
小時候做過,把勺子燒燙,拿一塊生的肥肉,把勺子一涂,再,倒入蛋液,“ZHA "…… ...

用肥肉做油,更地道了,哈哈

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寶寶生日
2010-01-10 
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101 
yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法,直接把油倒在蛋液里,不要每個蛋皮都抹油了,我就是這么做噠~ ...

下次試下

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寶寶生日
2010-12-27 
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763 
從小過年的時候就做這個,代表元寶,哈哈哈!吃了這個希望來年錢多多。

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寶寶生日
2011-07-11 
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2869 

最會養(yǎng) 最會買

天才呀~~~那勺子燙手不???

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寶寶生日
2004-05-08 
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yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法,直接把油倒在蛋液里,不要每個蛋皮都抹油了,我就是這么做噠~ ...

嗯,是的,我老媽最早期時做蛋餃?zhǔn)怯脡K肥肉擦一下勺子了,后來精制油出來了,就直接把油倒在蛋液時,就不需要抹油了。
魔頭妹的老媽~

貴賓用戶

寶寶生日
2009-12-20 
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9059 

最會買 最會吃

做的不錯!
我自己每年都做的,中指上到今天還留著N年前做蛋餃時燙的痕跡。
這個我小時候很喜歡吃,長大了,不愛了。

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寶寶生日
2010-01-10 
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101 
回復(fù) 彤寶貝2011 的帖子

不燙,柄很長的

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寶寶生日
2011-07-11 
帖子
2869 

最會養(yǎng) 最會買

不燙就好~~~我明天也試試~~
壯壯媽

初 三

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寶寶生日
2010-06-23 
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學(xué)習(xí)了,我家寶貝肯定愛吃~

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寶寶生日
 
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昨天我也做了,就是第一次怎么弄也弄不好,蛋皮老壞,不過雖然不好看味道還可以,至少吃著放心
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我每年都做
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心情好,做蛋餃~現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣,自己做才知道相當(dāng)需要耐心啊 ...
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